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我厂关于落实食品安全的工作报告

文字:[大][中][小] 发布时间:2014-8-2  浏览次数:1145
  “民以食为天,食以安为先”。多年来,我们金昌面粉厂始终坚定不移地将食品安全放在经营的第一位,视商品质量为企业的生命,自觉落实国家有关食品卫生、食品安全的有关法律法规要求,为了将食品安全真正落实到经营过程的每一个环节,确保所出售的商品安全、健康,我厂在淮北市质检局的领导下,有总经理刘庆征先生带领采购、生产、质检、仓储等部门负责人,以《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》为核心,以《生产许可管理办法》、《食品标签的管理规定》《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》为基础,进行了全面的规范、分工、落实。并组织进行了多次自查。现将一年以来我厂的落实情况汇报如下。
   一、管理体系
  我们深知,食品安全关系到广大消费者的身体健康和生命安全,关系到经济的健康发展和社会的稳定,所以,公司各级管理者高度重视食品安全工作。为此公司专门成立了食品安全领导小组,由总经理担任组长,组员有采购、生产、质检、仓储等部门负责人组成,按照各自分工行使质量安全主体责任。公司建立了质量安全岗位责任制、进货验收制度、生产过程安全管理制度、质量安全考核方案、质量安全应急预案等质量安全保障体系。
  二、落实情况
  1、粮源控制
  企业建立并落实了原辅料采购查验制度。从源头上抓商品质量,严把进货关。由采购部负责,重点落实对供应商资质的审核和商品资质的审核,进厂时做到批批检验,不符合食品安全的原辅料杜绝进厂,对于我们没有能力检验的原辅材料索要供方的资质文件及产品检验报告。建立了原辅材料进货台账,记录每批采购的原辅材料供货者的名称、联系方式、进货单位、数量、日期等内容。建立了食品添加剂进货台账和使用记录,保证购进的食品添加剂与使用记录一致。
  2、生产加工过程控制。
  严格控制生产车间及整个厂区的清洁卫生情况,厂区内禁止吸烟,达到了无烟厂区。生产车间配备有更衣室、洗手池等全套设施,做到了人流、物流分离,避免了交叉污染。仓库设有原料库、辅料库、包材库、半成品库、成品库,避免了原料、半成品、成品的交叉污染。规范了作业指导书,各工序的质量控制记录表。改善了生产工艺,使食品的生产过程只可看到,不可碰到,实现了食品的封闭生产。岗位操作人员定期做健康检查,并建立了员工健康档案。
  3、食品出厂检验
  出厂检验是食品生产中的最后一道工序,是食品生产者能够控制的最后一道关卡。所以我厂把出场检验工作列为检验工作中的重中之重。在员工上,对检验员定期进行技能考核,做好出厂检验项目,保证检验原始数据和检验报告的真实准确性,做好产品留样记录,不在检验技能上打败仗。在设备上,我们定期的对设备进行检定、校准,为此我们还联系了同行的企业,联合对同一批产品进行互检,用对比的方法来即使掌握检验设备的情况,保证检验结果的真实性准确性。 真正做到了对出厂产品的批批检验,不合格的产品杜绝流入市场。建立了不安全食品召回制度。
  经过一年来的贯彻落实食品安全主体责任,我厂提高了质量安全意识,杜绝了质量安全隐患。且在此基础上,我厂建立了质量安全保证长效机制,为长期持续的生产优良产品打下了坚实的基础。


  淮北市金昌面粉厂
  2014年6月17日